CIRCOLO ENOGASTRONOMICO DELLA ROVERE

SAVONA (SAVONA) – LIGURIA

INFORMAZIONI

Il Circolo Della Rovere si prefigge, per statuto, di “… diffondere e propugnare la cultura enogastronomica italiana, con particolare riguardo a quella ligure ….” attraverso la trasmissione di una adeguata informazione sulla sana alimentazione, sulla cultura della buona tavola e del bere responsabile, oltre che la ricerca e la valorizzazione dei piatti tipici locali.

“bene enim maiores nostri accubationem epularum, quod amicorum et vitae coniunctionem haberet convivium nominarunt”
benissimo, infatti, i nostri antenati chiamarono convivio lo stare a tavola fra amici, appunto perché comporta comunanza di vita
Cicerone – De Senectute

Caratteristica del nostro Circolo Enogastronomico è che i Convivi si svolgono nella nostra sede e le pietanze vengono concepite e realizzate da una Brigata di Cucina composta mediamente da cinque soci e servita da una Brigata di Sala composta da tre soci del nostro Circolo.

GALLERIA

Convivio 24 ottobre 2024

A TUTTA BIRRA

La Birra come ingrediente ed in abbinamento !Una sfida cheho proposto alla mia Brigata di cucina con la quale abbiamo preparato i piatti del convivio ….”A tutta birra !”.Dai fingerbeerfood con lo Spritzbeer, alla birra in gelatina sulla cheescake salata , al Risotto con crema di parmigiano con riduzione di birra e caffè , al filetto di maiale marinato con la birra alle castagne , sino al Birramisu’ finale ! Con l intermezzo tra una portata e l altra dove sono stati serviti diversi aforismi divertenti sulla birra . Grazie al birrificio El Issor di Sassello che ha fornito le birre artigianali ed alla mia grandiosa briga

Convivio di Chiusura del Corso di Cucina

Il Circolo DElla Rovere ha organizzato nel 2024, con UNISAVONA, un corso di cucina aperto a tutti gli amanti della buona tavola che desiderano approfondire l’argomento e che vogliano passare due ore in compagnia.

il tema del corso era:Cucina Regionale Tradizionale

-il corso si è sviluppato in dieci lezioni che hanno previsto l’approfondimento su piatti tipici della tradizione delle varie regioni italiane.
-durante ogni lezione è stato confezionato un piatto poi degustato con l’abbinamento di un vino.
-l’ultima lezione del corso è consistita in una cena completa

direttore giulio tassara
altri docenti: scilieri, torelli, comelli ed altri quadri del circolo

Convivo del 7 novembre 2024

Il titolo del Convivo è stato ” La cena dei colori”, la Brigata di cucina è stata coordinata da Maura Minetti

I colori in gastronomia svolgono un ruolo essenziale, non solo da un punto di vista estetico, ma anche psicologico e nutrizionale. Gli alimenti che portiamo in tavola, infatti, comunicano attraverso i colori, e ogni tonalità è associata a una serie di significati, esperienze sensoriali e percezioni che influiscono sull’appetito e sul piacere del pasto.

Chi vuole approfondire l’argomento può cliccare qui.